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以趨勢(shì)論發(fā)展:第十三屆中國果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)術(shù)研討會(huì)

點(diǎn)擊次數(shù):5852 更新時(shí)間:2019-07-26

     我國幅員遼闊、地大物博、農(nóng)業(yè)人口眾多、消費(fèi)市場(chǎng)巨大、果蔬品種豐富,發(fā)展果蔬生產(chǎn),具有多方面的優(yōu)勢(shì)。

     豐富的果蔬資源為果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。目前,我國已經(jīng)成為世界水果和蔬菜的生產(chǎn)大國,也是果蔬加工大國。但與發(fā)達(dá)國家相比,我國果蔬加工的深度和技術(shù)水平還存在一定距離。

     果蔬加工業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè),在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨明顯,已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)來源和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

 

 

     以目前我國果蔬產(chǎn)量和采后損失率為基準(zhǔn),若水果產(chǎn)后減損15%就等于增產(chǎn)約1000萬噸,擴(kuò)大果園面積66.7萬公頃;蔬菜采后減損10%就等于增產(chǎn)約4500萬噸,擴(kuò)大菜園面積約133.4萬公頃;若使果蔬采后損耗降低10%,就可獲得約550億元的直接經(jīng)濟(jì)效益;而果蔬加工轉(zhuǎn)化能力提高10%,則可增加直接經(jīng)濟(jì)效益約300億元。

     綜上所述,果蔬加工業(yè)的發(fā)展不僅是保證果蔬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的重要環(huán)節(jié),也是實(shí)現(xiàn)采后減損增值,建立現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,保證農(nóng)民增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)。

 

 

     近日,第十三屆中國果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)術(shù)研討會(huì)在沈陽召開,來自全國各地的果蔬加工領(lǐng)域?qū)<覍W(xué)者來到現(xiàn)場(chǎng),共同探討行業(yè)熱點(diǎn)話題。

 

 

     此次研討會(huì)由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工技術(shù)分會(huì)主辦、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院承辦。會(huì)議分設(shè)果蔬營養(yǎng)保健與人類健康,果蔬加工新產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備,果蔬產(chǎn)品加工安全與質(zhì)量控制以及果蔬加工副產(chǎn)物綜合利用4個(gè)議題,并設(shè)置4個(gè)分會(huì)場(chǎng)。

大會(huì)聚焦前沿研究,與會(huì)專家就果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和研發(fā)技術(shù)、果蔬加工研究與產(chǎn)業(yè)化的新進(jìn)展進(jìn)行深入探討,共商果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來。

 

 

     會(huì)上,海能應(yīng)用工程師為大家分享了氣相離子遷移譜(GC-IMS)技術(shù)在果蔬風(fēng)味分析中的應(yīng)用,并分析了該技術(shù)在果蔬加工領(lǐng)域的應(yīng)用前景與優(yōu)勢(shì)。

 

 

氣相離子遷移譜(GC-IMS)在果蔬加工領(lǐng)域主要有以下應(yīng)用:

● 果蔬產(chǎn)地的區(qū)分

● 果蔬品種、品質(zhì)的區(qū)分

● 保鮮方式對(duì)果蔬風(fēng)味的影響

● 加工工藝對(duì)果蔬風(fēng)味的影響

● 發(fā)酵方式對(duì)果蔬風(fēng)味的影響

● 發(fā)酵時(shí)間對(duì)果蔬風(fēng)味的影響

 

FlavourSpec®

氣相離子遷移譜(GC-IMS)聯(lián)用儀

     現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有新設(shè)備、新產(chǎn)品、新技術(shù)展示交流區(qū)域,為果蔬加工領(lǐng)域科技工作者提供了溝通交流的平臺(tái)。大家現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接果蔬加工領(lǐng)域檢測(cè)技術(shù)需求,科普新產(chǎn)品、新技術(shù),氛圍濃厚。

     交流學(xué)習(xí)的時(shí)間雖然短暫,但我們收獲很多。希望未來GC-IMS技術(shù)在果蔬加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展及科技創(chuàng)新中能夠得到更為廣泛的應(yīng)用,為科技工作者提供更多的選擇和參考。

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